Tapas que nos representan
No son los bares. Son las tapas. Y son nuestras.
1. Cherigan de atún — Taberna Nuestra Tierra
Tosta crujiente con alioli suave, atún en escabeche casero, pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra. No necesita más. Un clásico de Almería que aquí preparan con mimo.
Es una tapa. Pero se siente como una comida completa.
2. Champiñones a la plancha y huevo a la plancha — Casa Puga
Dos clásicos sencillos y sin trampa. Los champiñones llegan dorados, con ajo y perejil. El huevo, sobre pan y con puntilla. Todo va directo al corazón del que ha tenido un día largo.
Tapas que no engañan. Como la gente de aquí.
3. Huevos rotos con jamón — De Tal Palo
Más que una tapa, un ritual. Patatas de verdad, huevo frito (sí, frito) y jamón del bueno. Todo junto en un plato pequeño que exige pan al lado.
Pide doble pan. Confía.
4. Tapa de bacalao con alioli — La Consentida
Fresca, intensa, cremosa. Llega sobre una cucharita de pan frito, coronada con cebollino. Es de esas que no esperas y acabas recordando.
El alioli aquí no perdona. Y eso nos encanta.
5. Papas a lo pobre con huevos — El Quinto Toro
Sartén en miniatura. Cebolla, pimiento, patata bien pochada y uno o dos huevos con puntilla. Cucharilla incluida para no dejar ni un rincón sin explorar.
Sabe a casa. Y a hambre bien curada.
6. Pinchos morunos — Kiosco 18 de Julio
En el Paseo de Almería, junto a las palmeras. El pincho viene humeando, con especias que se te quedan en los dedos. Pan tierno y cerveza bien fría.
Si huele desde lejos, es el bueno.
7. Pescado a la plancha — Bar Las Tiendas
Un filete de pescado recién hecho, servido con sal gorda y un chorrito de aceite. Sencillo, honesto y sin trampa. Depende del día, pero si te ofrecen dorada o jurel, di que sí.
Es como comer mar sin meterse al agua.
8. Bacalao a la vizcaína — Bar Bahía de Palma
Clásico entre clásicos. Lomo de bacalao tierno, bañado en una salsa vizcaína de tomate y pimiento con un toque casero. Es la tapa estrella del Bahía de Palma, un bar con 60 años de historia en la Plaza de la Administración Vieja.
Sabe a tradición. Y a domingo con familia.
Reglas de la tribu NIXAR:
- La tapa es gratis, pero el respeto se paga.
- Si no hay pan, no es tapa.
- Si sonríes al primer bocado, es la buena.
- Comparte. Siempre.
